Deliziosi e versatili, gli gnocchi sono un vero passepartout, la soluzione che risolve un pranzo o una cena (anche perché cuociono in fretta e si possono condire in mille modi). È vero, si possono acquistare al supermercato, ma volete mettere la soddisfazione di farli in casa usando ingredienti scelti personalmente? Prepararli del resto è abbastanza …
Come conservare gli gnocchi: tutti i metodi consigliati Leggi altro »
Frutto estivo per antonomasia, l’anguria è la regina della tavola quando l’estate si fa sempre più calda e afosa; grazie al suo gusto zuccherino e fresco e al suo colore rosso vivace è amata sia dai grandi che dai piccini. Il che è un bene perché è ricca di vitamine antiossidanti, come la A e …
Come tagliare l’anguria: tutti i modi per farlo Leggi altro »
Protagonista indiscusso del pesto alla genovese è senza dubbio il basilico, deliziosa pianta aromatica tipica della bella stagione. Il basilico infatti cresce dal mese di maggio in poi, motivo per cui la pasta con il pesto viene perlopiù preparata e consumata in estate. Tutto ciò però non impedisce agli appassionati dell’adorata salsina verde genovese di …
Come conservare il pesto fatto in casa correttamente Leggi altro »
Grazie al suo intenso profumo il rosmarino viene utilizzato per aromatizzare piatti a base di carne o pesce, per insaporire arrosti e patate al forno, per guarnire focacce e farinate di ceci. Facile da coltivare, non richiede particolari cure ed anche la sua conservazione risulta essere piuttosto semplice. A tal proposito, nei prossimi paragrafi, vi …
Come conservare il rosmarino: tutti i modi per farlo Leggi altro »
L’aroma del caffè è semplicemente meraviglioso, aprirne una confezione significa essere immediatamente travolti da un profumo intenso e avvolgente, per non parlare del suo sapore, indiscusso protagonista del risveglio della maggior parte degli italiani. Il dubbio, tuttavia, è sempre lo stesso: come conservare il caffè per non fargli perdere il suo tipico aroma?Scopriamolo insieme. Cosa …
Come conservare il caffè: tutti i modi per (non) farlo Leggi altro »
Come conservare i pancake per più giorni, fare in modo che non perdano la loro freschezza iniziale e, allo stesso tempo, salvaguardare la vostra salute? Se vi state ponendo questa domanda, probabilmente volete dei consigli per prepararli in anticipo, farne in grandi quantità o, ancora, vi sta a cuore evitare qualsiasi spreco di cibo e …
Come conservare i pancake e l’impasto avanzato Leggi altro »
I carciofi sono un alimento ricco di nutrienti, minerali e vitamine come magnesio, potassio, zinco e ferro. Sono oltretutto facili da cucinare, si adattano a qualsiasi tipo di preparazione, come primo piatto o zuppe, per infusi e contorni, per preparare deliziose torte salate o saporiti antipasti. Una verdura versatile che, come vedremo, a seconda delle …
Come conservare i carciofi: tutti i metodi migliori Leggi altro »
Le banane sono tra i frutti più amati e consumati, sono adatte ad ogni età e soprattutto si possono trovare in ogni stagione. Il loro sapore dolce e la consistenza estremamente piacevole non sono i loro unici pregi: sono infatti un alimento molto nutriente, ricco di vitamine, potassio e fibra solubili. Per questo motivo sono …
Come conservare le banane: tutti i metodi migliori Leggi altro »
Raffinati marron glacé, golosi montblanc, marmellate, oppure pane e gnocchetti. Sono infinite le ricette che è possibile realizzare grazie al frutto più caratteristico dell’autunno: la castagna. Le castagne nascono dal maestoso albero di castagno (castanea) e rallegrano le tavole da settembre inoltrato fino ai tardi giorni di novembre. Da questo frutto si ricava anche una …
Il pesce è uno degli alimenti base della cucina italiana e mediterranea, particolarmente apprezzato non solo per l’incredibile varietà di pietanze che è possibile realizzare, bensì anche perché ricco di Omega 3, grassi polinsaturi in grado di prevenire e contrastare le patologie cardiovascolari e di stimolare la ricostruzione (o buon mantenimento) dei tessuti nervosi. Dovete …
Indispensabile nel soffritto, immancabile nel brodo, protagonista di insalate di mare e pinzimoni. Il sedano è una verdure fresca e saporita che in cucina riesce ad esaltare con semplicità molti piatti; considerato il re dell’orto, in natura è disponibile in primavera e in autunno. Purtroppo però è una verdura delicata, che tende a diventare scura …
Come conservare il sedano: tutti i metodi migliori Leggi altro »
Il cavolfiore, la verza e il cavolo nero sono ortaggi tipicamente invernali che appartengono alla famiglia delle crucifere: pur essendo esteticamente molto diversi tra loro, hanno caratteristiche organolettiche simili e si caratterizzano per l’aroma pungente e il gusto deciso. In cucina, oltre a rappresentare l’ingrediente primario di molti piatti, possono essere inseriti nella preparazione di …
Come pulire cavolfiore, cavolo, verza e come cucinarli Leggi altro »
I funghi porcini sono gli indiscussi protagonisti di moltissime ricette, tra primi, secondi piatti, contorni e deliziosi antipasti. Amati da tutti, sono in grado di arricchire qualsiasi menù e sono anche molto semplici da preparare. Può capitare, tuttavia, che successivamente al pasto appena consumato vi siano rimasti dei funghi porcini, già cotti o ancora crudi, …
Le cozze non sono solo un alimento estremamente gustoso e amato da tutti gli italiani, ma anche un’enorme fonte di proteine e antiossidanti. Si prestano a svariati utilizzi in cucina e possono costituire uno sfizioso antipasto, un ottimo condimento per pasta o, se gratinate o cotte “a zuppa”, un secondo molto leggero e goloso. Cucinarle …
Come conservare le cozze fresche crude e cotte Leggi altro »
Il lievito madre, conosciuto anche come pasta madre, è uno degli ingredienti essenziali per la maggior parte delle ricette che prevedano l’utilizzo di impasti lievitati, come quelli di pane, pizza, dolci e molto altro. Si tratta di un metodo di lievitazione che affonda le sue radici nell’antica Mesopotamia e tutt’oggi è largamente usato, sia nella …
Come conservare il lievito madre: tutti i metodi possibili Leggi altro »
Il riccio di mare è un’insidia se vi trovate in prossimità degli scogli oppure vi state semplicemente godendo una giornata al mare in acque basse, dove si toccano i piedi sul fondale. Questo organismo invertebrato, tuttavia, è anche e soprattutto una delizia che gli appassionati conoscono bene per il sapore inconfondibilmente dolciastro. Molti di voi …
Come aprire e pulire i ricci di mare (e come cucinarli) Leggi altro »
Prima di scoprire come pulire le alici fresche è importante sapere quali siano le peculiarità di questo alimento. Le alici, anche note come acciughe, appartengono alla categoria del pesce azzurro; le sue caratteristiche principali sono le dimensioni contenute e il corpo dalla forma allungata, sottile e dal colore tendente all’azzurro nella zona del dorso, bianco …
Fritti, in umido, in guazzetto, in insalata, i moscardini sono i protagonisti di eccellenti ricette a base di pesce. Questi cefalopodi, molto simili ai polpi ma più piccoli, piacciono perché sono più saporiti delle seppioline e molto più economici dei loro “cugini” con due file di ventose. Se è fondamentale saperli cucinare a regola d’arte, …