La cicoria è una pianta erbacea spontanea della famiglia delle Asteracee nota per il suo sapore amaro e per essere una delle verdure a foglia verde più apprezzate della cucina del centro e sud Italia. Prepararla è semplice, vi basterà iniziare scegliendo prodotti di qualità, seguire qualche suggerimento per sapere come pulire la cicoria al …
Come pulire la cicoria e come cucinarla a dovere Leggi altro »
La pizza è senza ombra di dubbio il prodotto gastronomico italiano che più è riuscito a conquistare tutti i golosi del pianeta. L’impasto è fatto solamente di soli farina, acqua, lievito e un pizzico di sale. Per condirla, di norma, si usano la passata di pomodoro, la mozzarella e l’olio extravergine di oliva, ma come …
Come conservare l’impasto della pizza: tutte le soluzioni possibili Leggi altro »
I funghi sono un alimento estremamente comune nella cucina italiana, sono infatti ben presenti in svariate tipologie di antipasti, primi piatti, secondi e contorni. Chiunque apprezzi i funghi freschi, tuttavia, sa bene che sono molto fragili e devono essere consumati nell’arco di due o tre giorni dal momento dell’acquisto. In questo articolo vogliamo pertanto spiegarvi …
Le carni corpose e delicate dell’orata si prestano a numerose preparazioni ma, come succede spesso quando ci si appresta a cucinare un pesce, il problema più importante riguarda come effettuare una pulizia perfetta. Per fare un buon lavoro infatti bisogna eviscerare, squamare, deliscare, sfilettare l’orata e, infine, procedere anche a eliminare (pressoché) tutte le spine. …
Al mercato avete acquistato dei bei totani da preparare a pranzo o a cena, ma avete scordato di chiedere al negoziante di pulirli? Nessun problema, si tratta di un’operazione meno impegnativa di quanto si possa immaginare e, per ottenere un risultato ottimale, basta utilizzare gli strumenti adatti e un po’ di manualità. Di seguito, vi …
I fiori di zucca sono una vera e propria prelibatezza che potete trovare facilmente dall’inizio dell’estate ai mesi autunnali. Sono molto saporiti, arricchiscono le ricette dando una nota di freschezza e caratterizzati da numerose proprietà benefiche per l’organismo. Ecco alcune idee: cucinarli in pastella friggendoli in olio bollente, cuocerli in forno per renderli croccanti con …
Come conservare i fiori di zucca: tutti i metodi Leggi altro »
Uno dei frutti “esotici” più popolari, l’avocado, viene ormai coltivato in ogni parte del mondo, anche per rispondere al gradimento dei consumatori che lo acquistano con regolarità. Tra le sue qualità più apprezzate spicca la consistenza della polpa, soffice e burrosa, molto versatile in cucina ma soggetta a deperire velocemente, specie quando la conservazione dell’avocado …
Durante la bella stagione avete ottenuto un abbondante raccolto di peperoncini e ora vi state chiedendo quale sia il modo più corretto per conservarli? Nel caso di un prodotto dalle caratteristiche organolettiche così peculiari, la priorità consiste nel preservarne la naturale piccantezza: pertanto, i metodi di conservazione dei peperoncini devono mirare a questo scopo, senza …
Come conservare i peperoncini: 8 metodi infallibili Leggi altro »
Le lumache di mare (note anche come lumachine, chiocciole, maruzzelle o conchiglie di mare) seppur meno conosciute rispetto alle cugine di terra sono comunque molto apprezzate in cucina grazie al loro sapore deciso e intenso e alla loro consistenza compatta che le rende perfette come antipasto o nella preparazione di gustosi primi e secondi piatti. …
Come pulire le lumache di mare e come cucinarle Leggi altro »
Ci sono strumenti, nel mondo della cucina, spesso dati per scontati o addirittura poco utilizzati. Tra questi di certo spicca il fornetto Versilia. Si tratta di una pentola particolare utile a cuocere torte dolci e salate direttamente sul fuoco, simulando l’azione di un elettrodomestico spesso considerato imprescindibile come il forno. Si capisce subito che il …
Fornetto Versilia: cos’è, come si usa e ricette Leggi altro »
La terracotta è un materiale antichissimo, che per secoli ha permesso a numerosi popoli di realizzare opere d’arte, strumenti per le coltivazioni e per ultimi, ma non per importanza, strumenti da cucina. Quello di cui vogliamo andare a parlare oggi sono proprio le pentole in terracotta. Sono strumenti di gran fascino, in grado di esaltare …
Pentole in terracotta: primo utilizzo e consigli per farle durare Leggi altro »
Chi di noi non ha mai fatto la pizza in casa? È uno dei cibi più amati al mondo e realizzarla in casa propria regala una soddisfazione non indifferente. Come tutte le preparazioni però, anche la pizza necessita di strumenti da cucina adatti alla sua cottura. Spesso infatti, molti appassionati o cuochi amatoriali hanno trovato …
Teglia in ferro blu: uso, bruciatura e manutenzione Leggi altro »
Generalmente chi ha famiglia e un lavoro a tempo pieno ha poco tempo per cucinare, specialmente nei giorni di routine. Queste persone tante volte devono ricorrere a servizi di delivery o a preparazioni molto semplici, magari rinunciando spesso alle proprie ricette preferite. Esistono strumenti, come quello che andremo ad analizzare oggi, che permettono di risparmiare …
Pentola a pressione: come funziona e come si usa Leggi altro »
Le erbe aromatiche sono una tipologia di condimento importantissimo per la gastronomia italiana. Anche in minime quantità, infatti, riescono a donare alle pietanze degli aromi e sapori incredibili, rendendo estremamente gustosi anche i piatti più semplici. Per erbe aromatiche intendiamo tutte quelle piante o verdure generalmente coltivate negli orti o selvatiche che, pur non presentando …
Come conservare le erbe aromatiche: metodi casalinghi Leggi altro »
I dolci fatti in casa, che siano biscotti, crostate o torte da colazione, sono un’ottima idea per uno spuntino salutare e gustoso. Una volta preparati però, per preservare il sapore e la consistenza è importante conservarli correttamente. Infatti i biscotti si conservano in modo del tutto differente rispetto, ad esempio, alle torte con panna o …
La carne è uno degli alimenti base della cucina italiana, sempre presente nel carrello della spesa. C’è chi ne acquista in grande quantità e chi invece preferisce prendere solo quella che andrà a consumare entro pochi giorni. In ogni caso, la domanda che ci si dovrebbe porre è: come conservare la carne a casa? La risposta …
Come conservare la carne: tutti i metodi casalinghi Leggi altro »
La frutta e la verdura sono alimenti alla base di ogni tipologia di dieta ed è proprio per questo motivo che è importante conoscere i giusti metodi per una conservazione ottimale. Per usufruire al massimo delle proprietà benefiche dei prodotti ortofrutticoli è consigliabile rispettare alcune regole di conservazione e consumazione, preferite sempre frutta e verdura …
Il pesce è un alimento sano e ricco di principi benefici per l’organismo umano che va consumato fresco, preferibilmente entro 24 ore dall’acquisto perché esprima al massimo le sue qualità organolettiche e nutritive. Non sempre però è possibile cucinarlo subito, per cui ci si chiede come conservare il pesce fresco in maniera ottimale. La prima …
Come conservare il pesce a casa per non farlo rovinare Leggi altro »