Ci sono strumenti, nel mondo della cucina, spesso dati per scontati o addirittura poco utilizzati. Tra questi di certo spicca il fornetto Versilia. Si tratta di una pentola particolare utile a cuocere torte dolci e salate direttamente sul fuoco, simulando l’azione di un elettrodomestico spesso considerato imprescindibile come il forno. Si capisce subito che il …
Fornetto Versilia: cos’è, come si usa e ricette Leggi altro »
La terracotta è un materiale antichissimo, che per secoli ha permesso a numerosi popoli di realizzare opere d’arte, strumenti per le coltivazioni e per ultimi, ma non per importanza, strumenti da cucina. Quello di cui vogliamo andare a parlare oggi sono proprio le pentole in terracotta. Sono strumenti di gran fascino, in grado di esaltare …
Pentole in terracotta: primo utilizzo e consigli per farle durare Leggi altro »
Chi di noi non ha mai fatto la pizza in casa? È uno dei cibi più amati al mondo e realizzarla in casa propria regala una soddisfazione non indifferente. Come tutte le preparazioni però, anche la pizza necessita di strumenti da cucina adatti alla sua cottura. Spesso infatti, molti appassionati o cuochi amatoriali hanno trovato …
Teglia in ferro blu: uso, bruciatura e manutenzione Leggi altro »
Generalmente chi ha famiglia e un lavoro a tempo pieno ha poco tempo per cucinare, specialmente nei giorni di routine. Queste persone tante volte devono ricorrere a servizi di delivery o a preparazioni molto semplici, magari rinunciando spesso alle proprie ricette preferite. Esistono strumenti, come quello che andremo ad analizzare oggi, che permettono di risparmiare …
Pentola a pressione: come funziona e come si usa Leggi altro »
Ci sono alcuni materiali, nel mondo della cucina, che molti di noi non hanno mai sentito nemmeno nominare. Forse perché si tratta di strumenti specifici destinati ad uso professionale? In molti casi sì. Ci sono però numerosi altri materiali che possono essere tranquillamente introdotti in una comune cucina domestica. Tra questi c’è la pietra ollare. …
Pietra ollare per cucinare: cos’è, come si usa e primo utilizzo Leggi altro »
La cultura orientale affascina da secoli l’occidente. C’è quel lato di lontano mistero, di diversità e tradizione che da sempre rende davvero unico l’oriente. La cultura cinese in particolare, è quella che dal punto di vista gastronomico ha più “invaso” l’occidente, con tipologie di alimenti, metodi di cottura e anche strumenti da cucina davvero originali. …
Gli strumenti da cucina in ghisa, negli ultimi anni, sono entrati nelle case di numerosi appassionati. Sono utili a cucinare carne, verdure e volendo anche pesce garantendo, nel caso delle bistecchiere, in modo piuttosto efficace il metodo di cottura (reazione di Maillard) dei più conosciuti barbecue. Ma andando oltre la praticità di questi strumenti, che …
Come pulire padelle, piastre e bistecchiere in ghisa? Leggi altro »
Per quanto possiate tenere pulite e come nuove le vostre pentole e padelle, un inconveniente può sempre capitare. Una telefonata improvvisa, un’emergenza di lavoro o vostro figlio che vi chiama dall’altra stanza. Tutte variabili che possono portare a eventi indesiderati come del cibo bruciato, che potrebbe farvi pensare di aver danneggiato la vostra padella in …
Tutti i migliori prodotti, strumenti, utensili necessitano della migliore manutenzione. È essenziale, tanto quanto la qualità del prodotto, che può essere compromessa da un utilizzo nel tempo che non rispetti determinati requisiti. Questo accade sia in ambito lavorativo che casalingo, con pentole e padelle che utilizziamo quotidianamente. Le pentole in alluminio in particolare sono strumenti …
Pentole, tegami e padelle in alluminio sono tra i più utilizzati in cucina, sia in ambito professionale che casalingo. Sono strumenti leggeri, facili da pulire e soprattutto molto efficienti nella trasmissione del calore. Efficienza che poi si esprime in risultati culinari più che soddisfacenti. Tuttavia, la tossicità delle pentole in alluminio è stata spesso oggetto …
Pentole e padelle in alluminio sono nocive per la salute? Leggi altro »
Come abbiamo trattato in articoli precedenti, le pentole da cucina sono acquistabili in numerosi materiali differenti, ognuno dei quali è adatto ad uno specifico utilizzo. Oggi in particolare vogliamo approfondire quelle in ferro, materiale che rende possibile la commercializzazione della cosiddetta padella lionese. “Perché dovrebbe interessarmi? Ho già tante pentole in acciaio inox e alluminio …
Padella in ferro: pro/contro, brunitura e cura Leggi altro »
La cucina rappresenta uno dei mestieri più antichi al mondo ed è oggi più che mai dentro la vita di ognuno di noi, a partire da chi cucina per guadagnarsi da vivere, passando per chi lo fa per passione o per stupire amici e parenti durante una cena e arrivando a chi per semplice necessità …
Tipi di pentole e padelle: guida definitiva alla scelta Leggi altro »
Finalmente avete acquistato la tanto famosa friggitrice ad aria, sia per ridurre le calorie ingerite che per avere a disposizione un elettrodomestico più facile da tenere pulito. Perché si, grazie a questa potrete dire addio agli schizzi tipici della frittura tradizionale, e non avrete neanche più il pensiero dell’olio da smaltire. Ma questo non significa …
Come pulire la friggitrice ad aria da cima a fondo Leggi altro »
L’invenzione della friggitrice ad aria ha riscontrato molto successo in tutti i mercati mondiali. Grazie a questa è possibile preparare i propri fritti preferiti utilizzando meno olio, ma oltretutto il suo funzionamento permette di replicare altri tipi di cottura, come quella in stile rosticceria. Il problema è che non si tratta di un elettrodomestico intuitivo …
Come usare la friggitrice ad aria: trucchi ed errori da evitare Leggi altro »
L’intero concetto della frittura ad aria sembra un miracolo. Friggere senza olio? Come è possibile? Nulla di così misterioso. Ma prima di spiegarvi come funziona la friggitrice ad aria, vorremo chiarire che friggere ad aria non significa che si sta friggendo davvero: per friggere si deve immergere il cibo nell’olio, cosa che qui non avviene. …
Friggitrice ad aria: come funziona? Cosa farci? Leggi altro »
Friggitrice ad aria o forno ventilato? È questa una delle domande che più frequentemente i patiti dei fornelli si chiedono quando sono chiamati a fare una scelta in merito ad un nuovo acquisto o semplicemente nell’uso di uno o dell’altro elettrodomestico. La friggitrice ad aria e il forno ventilato sono abbastanza simili nel loro utilizzo, …
Friggitrice ad aria o forno ventilato: quale scegliere? Leggi altro »
Tutti noi amanti della cucina siamo regolarmente alla ricerca di strumenti che rendano la cottura migliore, ovvero più veloce, più facile e dai risultati più deliziosi. Ed è proprio per questo motivo che alcuni piccoli elettrodomestici, come le pentole a pressione elettriche o le friggitrici ad aria, sono diventati popolarissimi negli ultimi anni. Mossi da …
Friggitrice ad aria: le nostre opinioni dopo averla provata Leggi altro »
Il fritto mi piace da sempre ma sapendo che non è salutare, spesso vi ho rinunciato a malincuore. Perlomeno finché non ho scoperto le friggitrici ad aria. Non avevo idea di cosa fossero e della differenza rispetto alle friggitrici tradizionali. Mi sono informata e ho scoperto che la loro popolarità non è casuale. Consentono infatti …
La friggitrice ad aria fa male? Facciamo chiarezza Leggi altro »